SelfCooking Center® stwarza nieograniczone możliwości: pieczenie, smażenie, grilowanie, gotowanie na parze, duszenie, blanszowanie, gotowanie w kąpieli wodnej... Wszystko to można zrobić w jednym urządzeniu !
W porównaniu z tradycyjnymi piecami konwekcyjnoparowymi SelfCooking Center® przygotowuje potrawy nawet o 15% szybciej - daje to konkretne oszczędności.
Zajmujący minimalną powierzchnię SelfCooking Center® zastępuje do 50% tradycyjnych urządzeń kuchennych takich jak: piece konwekcyjne, kuchnie, patelnie uchylne, kotły, frytownice, garnki.
SelfCooking Control® w pełni automatycznie pozwala wykorzystać wszystkie techniczne możliwości urządzenia SelfCooking Center®. Zalecany do lokali wydających od 30 do 80 posiłków dziennie. To prawdziwe centrum kuchni, bo daje nieograniczone możliwości przygotowywania potraw: pieczenia, gotowania w parze, duszenia, blanszowania itp. Piec SCC 101 jest urządzeniem bezpiecznym w użytkowaniu, ekonomicznym w ekspoatacji oraz niezwykle higienicznym - świadczy o tym wykonanie komory z wysokiej jakości materiałów, bez fug, z zaokrąglonymi narożami. Rynienka podłączona do instalacji odpływowej odprowadza skropliny także przy otwartych drzwiach. Piec ma automatyczny system mycia.
Szczegółowa charakterystyka pieca przedstawia się następująco: CelfCoocing Control z 9 trybami pracy:
- pieczeń duża
- ryba
- potrawy z jaj oraz desery
- produkty krótko smażone
- dodatki
- wypieki
- drób
- produkty z ziemniaków
- finishing (regeneracja potraw)
Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:
- para 30-130ºC
- gorące powietrze 30-300ºC
- kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300ºC
- pieczenie niskotemperaturowe
- nawilżanie przy 30-260ºC w trybie pracy "gorące powietrze" oraz w trybie "kombinacja pary i gorącego powietrza"
- program delta T
- sonda temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
- możliwość zaprogramowania 350 programów po 12 kroków każdy
- indywidualne programowanie czasu funkcji finishing dla każdej półki w komorze pieca
- automatyczny system myjący oraz możliwość mycia ręcznego
- rozszerzona funkcja nawilżania z nastawianym poziomem wilgotności
- 5 programowanych prędkości pracy wentylatora, co znacząco wpływa na cyrkulację powietrza w komorze pieca
- możliwość redukcji poboru mocy o połowę, co czyni piec urządzeniem ekonomicznym w eksploatacji
- dane HACCP zapisywane w pamięci i transmitowane przez złącze USB
- szybkie schładzanie komory urządzenia umożliwiające przygotowanie np. mięsa i zaraz po tym dodatków w znacznie niższej temperaturze
- sygnalizacja zakamienienia z automatycznym opróżnianiem i płukaniem generatora pary
- automatyczne odprowadzanie kondensatu - automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych - możliwość zaprogramowania startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
- idealne dla nocnego pieczenia niskotemperaturowego
- sygnalizacja dźwiękowa i kolorystyczna
| SelfCooking Center® 61 E (6 x 1/1 GN) | |
| Pojemność: | 6x1/1 GN |
| Wzdłużny układ prowadnic: | 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
| Dzienna liczba posiłków: | 30-80 |
| Szerokość: | 847 mm |
| Głębokość: | 771 mm |
| Wysokość: | 757 mm |
| Minimalne odstępy (z lewej, z prawej, od tyłu): | 50 mm |
| Zalecany odstęp do prac serwisowych (z lewej strony): | 500 mm |
| Minimalny odstęp z lewej strony przy obecności źródeł promieniowania cieplnego | 350 mm |
| Średnica przyłàcza wody: | 3/4'' / Ø 1/2'' |
| Ciśnienie wody: | 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 bar |
| Minimalna ilość przepływu przy systemie filtrującym i zmiękczającym wodę: | 3,0 l/h |
| Średnica odpływu wody: | DN 50 mm |
| Moc przyłàczeniowa: | 10 kW |
| Zabezpieczenie: | 3 x 16 A |
| Przyłàcze do sieci: | 3 NAC 400V |
| Moc dla trybu pracy „Para”: | 9 kW |
| Moc dla trybu pracy „Goràce powietrze”: | 9 kW |
| Ciężar: | 110 kg |
| Przekrój przewodu przyłàczeniowego: | 5 x 2,5 mm2 |
| Znak kontrolny | CE, IPX5, VDE, UL, CUL, NSF, KEMA, PCT, GS, DVGW, SVGW, WRAS, KIWA |
| Utajone obciążenie cieplne: | 2.143 kJ/h |
| Wyczuwalne obciążenie cieplne: | 2.727 kJ/h |
| Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie nie otoczone): | 342 m3/h |
| Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie jednym bokiem przy ścianie): | 215 m3/h |
| Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie dwoma bokami przy ścianach): | 137 m3/h |
